На днях начал готовить, правда пришлось внести изменения в рецепт: обойтись без можжевельника и тимьяна. Понятия не имею, где их можно достать. Что касается трудоёмкости процесса, то всё не так сложно, как может показаться, как раз благодаря разнесённости процесса во времени: куча действий выполняется не сразу, а с промежутком в 2-3 дня (на мариновку).
Сегодня попробовал: на вкус весьма неплохо, однако учитывая суммарное время приготовления, спорный вопрос, стоит ли оно того: можно приготовить блюда не хуже, но которые не требуют мариновки мяса. Хотя, возможно, с можжевельником и тимьяном (строго по рецепту) было бы ещё вкуснее.